آنزیم ها حیات را با کاتالیز واحدهای شیمیایی سازنده آن، آن چنانکه می شناسیم امکان پذیر می کنند. حضور و حفظ مجموعه ای کامل و متعادل از آنزیم ها برای شکستن مواد غذایی به منظور تولید انرژی و قطعات ساختار شیمیایی ، گردآوری این قطعات ساختمانی برای تشکیل پروتئین ها، DNA، غشاها، سلول و بافت ها و مهار انرژی برای ایجاد حرکات سلولی ،عملکرد عصبی و انقباض عضلانی ضروری است. بیشتر آنزیم ها پروتئین هستند. آنزیم ها علاوه بر اینکه کاتالیست های همه فرایندهای متابولیکی هستند به خاطر فعالیت کاتالیتیک، ویژگی سوبسترایی و شیمی فضایی نقش های مهمی در ارتباط با سلامت انسان بازی می کنند. هدف از این درس بررسی کامل موضوعاتی همچون خصوصیات انزیمی، طبقه بندی انزیم و بررسی سینتیکی است.